Le projet PHYSALIS vise à évaluer l’impact du procédé de fabrication du saumon fumé sur l’état physiologique de Listeria monocytogenes pour améliorer la fiabilité des tests de croissance. Résumé du projet Période 2023 – 2026 Type de projet Thèse Axes scientifiques ADRIA associés Reproduction des contaminations naturelles Thématique principale Prise en compte de l’état physiologique … Lire la suite de PHYSALIS