L’objectif du projet PREMIC-D est de comprendre les liens entre les propriétés physico-chimiques des matrices fromagères et l’efficacité de composés anti-microbiens pour modéliser le développement de Bacillus cereus dans ces produits. Résumé du projet Période 2026 – 2029 Type de projet Thèse Axes scientifiques ADRIA associés Détection de signaux faibles et dangers émergents ; Simulation … Lire la suite de PREMIC-D