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Nos équipements
L’ADRIA met à disposition des entreprises agroalimentaires des équipements et des infrastructures techniques de haute technologie pour accompagner leurs projets de recherche, de développement, de validation et d’optimisation.
Halle pilote agroalimentaire, laboratoires de microbiologie et de biologie moléculaire, laboratoire de caractérisation des ingrédients et des produits finis : nos outils sont au service de la qualité, de la sécurité des aliments, des procédés et de la transition alimentaire. Cette offre technique s’appuie sur une expertise pluridisciplinaire et une forte connaissance des réalités industrielles, permettant d’intervenir à différentes étapes du cycle de vie de vos produits.
Les laboratoires ADRIA
Les laboratoires de l’ADRIA sont équipés pour répondre aux problématiques de qualité, de sécurité des aliments, de fonctionnalité des ingrédients et de performance des procédés. Ils regroupent notamment un laboratoire de microbiologie et biologie moléculaire et un laboratoire de caractérisation des ingrédients et des produits finis.
Ces laboratoires permettent de mener des essais, des analyses et des études sur vos produits, vos matrices et vos ingrédients, dans des conditions contrôlées et avec des outils adaptés aux enjeux des filières agroalimentaires.
Laboratoire de microbiologie et biologie moléculaire
Le laboratoire de microbiologie et biologie moléculaire de l’ADRIA répond aux problématiques de qualité et de sécurité des aliments en mobilisant des moyens de confinement L2 et L3. Ces niveaux autorisent des travaux sur tous types de micro-organismes alimentaires, dans le cadre d’expertises ciblées sur la maîtrise des risques.
Les équipes y réalisent des études de validation de méthodes rapides selon l’ISO 16140, des tests de croissance et d’inactivation interprétés par microbiologie prévisionnelle, des analyses de comportement bactérien, ainsi que des travaux de caractérisation moléculaire et de typage pour identifier les sources de contamination.
Ce laboratoire dispose d’équipements de pointe et constitue un outil essentiel pour développer des stratégies de contrôle microbiologique et garantir la sécurité des aliments tout au long de leur cycle de vie.
Laboratoire de caractérisation des ingrédients
Le laboratoire de caractérisation des ingrédients est dédié à la caractérisation physico-chimique et techno-fonctionnelle des aliments. Il permet d’augmenter les connaissances sur les potentiels des nouveaux ingrédients, de comprendre leurs comportements dans différentes matrices et de positionner des solutions par rapport à des références.
Une équipe pluridisciplinaire prend en charge l’ingrédient de A à Z : caractérisation en amont, intégration dans des matrices modèles, conseils en nutrition, emballage et conditionnement des produits finis, suivi du vieillissement et des qualités physico-chimiques des produits élaborés avec ces nouveaux ingrédients.
Les paramètres suivis incluent notamment :
- L’activité de l’eau
- La couleur
- La texture
- Le pH
- La rhéologie
- La granulométrie
- La stabilité des mousses et des émulsions.
Le laboratoire est équipé d’instruments dédiés aux analyses précises et fiables, comme des texturomètres, un rhéomètre, un DSC, un Turbiscan, un spectrocolorimètre, un granulomètre laser, un Aw-mètre, un homogénéisateur de paillasse et un pHmètre.
Halle pilote agroalimentaire
La halle technologique de l’ADRIA est une halle pilote agroalimentaire permettant de répondre aux besoins de Recherche et Développement des entreprises. Pensé comme une mini-usine, il offre un environnement agile pour mimer à l’échelle pilote différents process de fabrication, notamment en charcuterie, traiteur, boulangerie, pâtisserie, foisonnement et plats préparés.
Les équipements permettent de préparer les produits, de les conditionner et de les traiter thermiquement. Ces moyens facilitent la réalisation de maquettes, d’essais pilote et de préséries dans des conditions proches de l’industrie.
La halle pilote est un espace dédié à l’innovation et aux besoins spécifiques des IAA. Grâce à nos savoir-faire en végétalisation, clean label, data sciences, éco-conception des emballages, formulation et optimisation de process, nous répondons de manière personnalisée à vos demandes.
Nous vous accompagnons notamment dans :
- Le développement et l’amélioration de vos procédés
- La mise au point de prototypes ou de produits
- L’amélioration de recettes existantes
- Le transfert de technologie et de compétences
- La veille technologique et la mise en relation avec notre réseau d’experts
- La transition alimentaire via des diagnostics et des prestations sur mesure
- La mise à disposition de nos espaces pour la réalisation de prestations en autonomie.
Visites virtuelles
L’ADRIA propose des visites virtuelles pour découvrir ses infrastructures techniques. Vous pouvez ainsi explorer le laboratoire de microbiologie L2/L3, la halle technologique et le laboratoire de science des aliments via une immersion virtuelle, à votre rythme et où que vous soyez.
Ces visites permettent de visualiser les équipements phares et de mieux comprendre l’environnement dans lequel les projets sont pris en charge, depuis la microbiologie jusqu’aux essais pilotes et à la caractérisation des aliments.
Le laboratoire de microbiologie L2/L3
Certifié pour manipuler des agents pathogènes en toute sécurité, ce laboratoire est un outil essentiel pour développer des stratégies de contrôle microbiologique et garantir la sécurité des aliments tout au long de leur cycle de vie. L’ADRIA dispose de l’autorisation MOT (microorganisme et toxine), délivrée par l’Agence Nationale de la Santé du médicament (ANSM) pour la manipulation plus spécifique de bactéries
La halle PILOTE
Véritable usine pilote, ce hall reproduit les conditions industrielles réelles pour tester et améliorer vos procédés de fabrication. Il est un atout majeur pour les entreprises souhaitant innover ou valider leurs productions dans un environnement sécurisé et adapté.
Le laboratoire Sciences des aliments
Plongez au cœur de nos recherches en formulation et optimisation des produits alimentaires. Ce laboratoire de pointe permet d’explorer les interactions complexes entre les ingrédients et les processus de fabrication pour répondre aux enjeux de qualité, de durabilité et de sécurité.
Plus d’infos
Vous avez un projet de développement, de validation ou d’optimisation ? Les équipes ADRIA vous accompagnent avec des équipements adaptés, des infrastructures techniques de pointe et une expertise au service des industries agroalimentaires.