23ème édition des RDV des Managers Qualité en IAA 2026

23ème Rendez-vous DES MANAGERS QUALITÉ en industrie agro-alimentaire

L’ADRIA organise le 23ème rendez-vous des managers de Qualité en IAA, les 3 et 4 juin 2026 à Rennes.

La fonction qualité est en constante évolution, confrontée à des défis croissants et des exigences toujours plus pointues. Pour accompagner les responsables qualité du secteur agroalimentaire dans ces évolutions, nous vous donnons rendez-vous les 3 et 4 juin 2026 à Rennes pour une journée d’échanges et d’expertises dédiée à votre métier.

Au programme : Actualités en Qualité et Sécurité des Aliments, évolutions des référentiels de certification (IFS, BRC, FSSC 22000), nouvelles réglementations sur les résidus de pesticides, gestion des dangers émergents microbiologiques et chimiques, adaptation de l’analyse HACCP, et renforcement de la Food Safety Culture par les rituels qualité.

Ne manquez pas cette occasion unique de vous informer, d’échanger avec vos pairs et de renforcer votre réseau professionnel. Téléchargez le programme détaillé.

Dangers émergents : un enjeu croissant pour les responsables qualité

Cette édition 2026 mettra l’accent sur la gestion des dangers émergents en agroalimentaire, un sujet devenu central pour les équipes qualité et sécurité des aliments.

Un danger émergent n’est pas toujours un danger totalement nouveau. Il peut s’agir d’un danger déjà connu, mais dont l’exposition évolue, dont la fréquence augmente, ou dont l’impact devient plus significatif dans un contexte donné : nouveaux ingrédients, nouveaux procédés, évolution des modes de consommation, alertes sanitaires, publications scientifiques, médiatisation ou changements réglementaires.

Pour les responsables qualité, la difficulté n’est pas seulement d’identifier ces signaux. Elle est de savoir comment les interpréter, les prioriser et décider s’ils doivent être intégrés dans l’analyse HACCP, le plan de surveillance, les PRP ou les démarches de maîtrise sanitaire.

Structurer sa veille pour mieux anticiper

La gestion des dangers émergents commence par une veille structurée. Sources réglementaires, agences scientifiques, alertes sanitaires, organisations professionnelles, données de surveillance, publications spécialisées, associations de consommateurs ou retours terrain : les signaux peuvent venir de sources très différentes.

L’enjeu est de distinguer l’information utile du bruit, puis d’évaluer son impact potentiel pour l’entreprise : produits concernés, matières premières, procédés, exposition réelle, gravité, probabilité, détectabilité, temporalité et conséquences possibles sur l’image ou la relation client.

Lors du Rendez-vous des Managers Qualité, ces questions seront abordées sous un angle concret, avec l’objectif d’aider les professionnels à passer du signal faible à la décision qualité documentée.

Adapter son analyse HACCP face aux dangers émergents

L’intégration d’un danger émergent dans une étude HACCP ne peut pas être automatique. Elle doit être raisonnée, argumentée et adaptée au contexte de l’entreprise.

Plusieurs questions se posent :

• Le site est-il réellement concerné par ce danger ?
• Quelles matières premières, matrices ou étapes du procédé sont concernées ?
• Existe-t-il une valeur réglementaire, un seuil reconnu ou une donnée de référence ?
• La gravité et la probabilité d’exposition justifient-elles une intégration ?
• Une méthode d’analyse validée est-elle disponible ?
• Les mesures de maîtrise sont-elles identifiables, validables et surveillables ?
• Comment justifier une non-intégration dans l’étude HACCP ?

Ces réflexions permettront aux participants de mieux appréhender les limites des méthodes actuelles et d’identifier les critères à prendre en compte pour adapter leur analyse de risques.

Risques chimiques, microbiologiques et évolutions réglementaires

Le programme abordera également plusieurs sujets d’actualité pour les industriels agroalimentaires : résidus de pesticides, limites maximales de résidus (LMR), gestion de Listeria dans les produits PAM et non PAM, dangers chimiques émergents, dangers microbiologiques émergents, responsabilités juridiques et évolutions des référentiels de certification.

Ces thématiques illustrent la complexité actuelle de la qualité et de la sécurité des aliments. Certains dangers sont connus scientifiquement, mais encore peu intégrés dans les pratiques. D’autres sont non réglementés, difficilement mesurables ou liés à l’évolution des usages, des procédés et des matières premières.

Food Safety Culture : renforcer les pratiques dans la durée

La maîtrise des dangers ne repose pas uniquement sur l’analyse des risques, les plans de contrôle ou les procédures. Elle dépend aussi de la capacité des équipes à faire vivre les bons comportements au quotidien.

Les rituels qualité constituent un levier concret pour renforcer la Food Safety Culture : points réguliers, checklists, revues d’indicateurs, retours d’expérience, échanges terrain ou ateliers collectifs. Répétés dans le temps, ils contribuent à rendre la qualité plus visible, plus partagée et plus robuste face aux contraintes du quotidien.

Un rendez-vous pour prendre du recul entre professionnels qualité

Le Rendez-vous des Managers Qualité est conçu comme un temps d’échange entre professionnels confrontés aux mêmes enjeux : comprendre les évolutions réglementaires, anticiper les signaux faibles, adapter les démarches HACCP, renforcer la culture qualité et partager les pratiques terrain.

Cette 23ème édition permettra aux participants de bénéficier d’éclairages scientifiques, réglementaires, juridiques et opérationnels pour mieux piloter la qualité et la sécurité des aliments dans leur entreprise.