Nouveau guide AFNOR sur la Food Safety Culture

Food safety culture : le guide afnor spec 2406 pour aider les dirigeants à passer à l’action

Publié en décembre 2025, l’afnor spec 2406 propose un cadre pratique pour aider les dirigeants à déployer une culture positive de la sécurité des aliments.

Objectif : transformer les exigences (haccp, référentiels, procédures) en comportements et décisions cohérents au quotidien.

Comprendre la food safety culture

La food safety culture, ce n’est pas “un sujet de plus”. C’est ce qui se passe au quotidien, quand il n’y a pas de contrôle immédiat : la manière dont les arbitrages, les habitudes et les réflexes de terrain protègent (ou fragilisent) la sécurité des aliments. Et ce n’est pas uniquement un concept volontaire. Le règlement (ue) 2021/382 a introduit des attentes explicites autour de la culture de la sécurité des aliments dans le cadre de l’hygiène.

Un nouveau guide afnor spec, orienté dirigeants

L’afnor spec 2406 (décembre 2025, 44 pages) est un guide (afnor spec), conçu pour apporter des repères et des questions utiles aux décideurs, avec une logique très opérationnelle :

• Clarifier les enjeux d’une culture positive,
• Aider la direction à s’engager concrètement,
• Proposer des actions à mener (pilotage, ressources, communication, montée en compétence, implication des équipes, amélioration continue).

Le document est issu d’un travail collectif (avec soutien dg(al) mentionné par plusieurs communications externes autour de la publication).

À retenir : ce guide sert à passer d’une conformité “documentaire” à une sécurité des aliments réellement vécue, sans réinventer vos systèmes existants (haccp, iso 22000, ifs, brcgs, fssc 22000), mais en renforçant le facteur humain et managérial.

ADRIA, acteur clé de la Food Safety Culture en France

Concrètement, ADRIA accompagne les entreprises agroalimentaires pour déployer une culture de sécurité des aliments opérationnelle et mesurable, notamment via :

• Des formations dédiées à la food safety culture et au management associé,
• Une approche plus large (formation, audit, conseil) pour structurer la démarche et l’ancrer dans les pratiques terrain.

En complément des référentiels et des audits, l’enjeu est de sécuriser la mise en oeuvre réelle : cohérence des décisions, exemplarité managériale, compétences, routines, communication, traitement des écarts.

Pour aller plus loin avec l’ADRIA

Vous souhaitez structurer votre démarche (diagnostic, plan d’actions, montée en compétences des managers et équipes) : découvrez notre approche et nos formations dédiées.