Sporulation des Bacillus

Yvan Le Marc était au jury de thèse de Kaoutar Hadfane, étudiante au Lubem.

Encadrement : Louis Coroller, Anne-Gabrielle Mathot, Noémie Desriac, Clément Trunet et Yvan Le Marc.

Titre de la thèse

Impact de la dynamique des facteurs environnementaux sur la cinétique de sporulation et la physiologie des spores de Bacillus spp.

Les objectifs de la thèse

Les spores jouent un rôle central dans la persistance de ces microorganismes. Cependant, leurs propriétés, telles que la résistance thermique, la capacité de germination ou la longévité, sont extrêmement variables d’une spore à l’autre. Cette variabilité dépend fortement des conditions environnementales au moment de leur formation.

Des paramètres tels que la température, le pH, l’activité de l’eau ou la disponibilité en nutriments influencent directement la cinétique de sporulation et les caractéristiques des spores produites (Bressuire‑Isoard et al., 2018). Comprendre ces interactions est essentiel pour prévoir la sporulation dans des conditions réalistes, souvent dynamiques, comme celles rencontrées lors des procédés de transformation, de stockage ou de transport des aliments.

Cette thèse s’inscrit dans cette perspective et vise à comprendre l’impact des variations environnementales sur la sporulation et les propriétés des spores, en combinant des approches expérimentales, moléculaires et de modélisation.

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