La part des denrées alimentaires biologiques ne cesse d'augmenter dans l'alimentation des français. Or ces produits sont soumis à un cadre réglementaire spécifique qui a récemment évolué.

Vous souhaitez mieux comprendre les aspects réglementaires applicables à votre gamme de produits biologiques ?

Votre entreprise envisage de développer une gamme de produits biologiques ?

Cette formation présente de manière synthétique le cadre et les principales règles qui leur sont applicables.

Contenu : 

• Identifier les textes règlementaires applicables
  • Connaître le contexte de la réglementation des produits biologiques
  • Comprendre la structure des textes pour identifier les dispositions pertinentes

• Découvrir les principales exigences applicables aux denrées alimentaires transformées "bio"
  • Engager la démarche de certification
  • Les ingrédients : maîtriser les exigences, connaître les interdits
  • Les grandes étapes de la fabrication, les procédés, le stockage, etc.

• Appliquer les règles d'étiquetage des denrées alimentaires transformées "bio"
  • Appréhender les règles de calcul du pourcentage d'ingrédients biologiques
  • Mettre en oeuvre les règles d'étiquetage en fonction du pourcentage d'ingrédients biologiques
  • Exercice pratique du calcul du pourcentage d'ingrédients biologiques

• Identifier les textes applicables aux produits biologiques
• Expliquer les exigences spécifiques de ces produits
• Appliquer les règles d'étiquetage des produits biologiques

• Évaluation finale des connaissances (écrite, sous forme d'étude de cas ou de QCM en fin de formation).
• Évaluation de la satisfaction des participants en fin de formation.

• Identifier les textes applicables aux produits biologiques
• Expliquer les exigences spécifiques de ces produits
• Appliquer les règles d'étiquetage des produits biologiques